本網站獲悉，剛剛成立的咖啡品牌“CrystalCoffee晶咖”，近日獲得了數百萬元天使輪融資。CrystalCoffee晶咖是一家無人值守智能咖啡機與線下實體連鎖咖啡店服務運營商，以無人值守咖啡機+線下咖啡店為載體，構建咖啡服務的基礎設施。其新的第五代智能咖啡機突破行業內“跨城市運營管理難”等痛點，不斷研發迭代，確保食品可靠性、機器穩定性、以及飲品口味的提升，目前已經在江浙滬等地區陸續投放了數千臺機器。

回歸本質：咖啡還是餐飲生意！

采訪中，CrystalCoffee晶咖創始人兼CEO——侯利晶，格外強調一點：雖然無人智能咖啡機和實體品牌咖啡店都很火熱，但咖啡行業的底層邏輯還是個慢生意。當然，資本的注入確實顯著提升了大眾對咖啡的關注度，咖啡正在逐步從舶來品過渡到日常必需品，對賽道上的所有玩家來說都是好事情。

如果觀察海外成熟的咖啡市場，從來都只有占據上游的“咖啡品牌”與“咖啡設備品牌”，而沒有一家公司同時運營“無人智能咖啡設備與實體品牌咖啡店”。自然地，CrystalCoffee晶咖給自己的定位是一家“無人智能咖啡機與實體品牌咖啡店服務運營商”。CrystalCoffee晶咖現有的品牌業務包括全國連鎖咖啡店、智能咖啡機，以及為了匹配這些業務而搭建的ERP后臺系統以及供應鏈體系。

參照英國咖啡品牌Costa（2018年被可口可樂收購），除了眾所周知的門店、供應鏈，他們同樣正在發展自助咖啡機Costa Express。在侯利晶看來，相互之間共同延伸是正常的成長路徑，為了滿足所有消費者，“體驗點與取貨點必須無處不在”。而與自助咖啡機以及實體品牌咖啡店賽道上的競爭對手相比，侯利晶認為CrystalCoffee晶咖的優勢在于“對中國本土咖啡市場及用戶的理解”。

晶咖CrystalCoffee門店技術顧問世界華人名廚陳達波先生

主要可以體現如下：

1、CrystalCoffee晶咖門店正在20多個城市陸續落地中，積累了豐富的選點經驗，公司有完善樓宇選址體系，對于何種場景、何種渠道、何種用戶需要何種產品，有一套完善的內部數據系統。

2、門店團隊成員都擁有多年品牌運營管理經驗，在品牌、ERP系統、運營管理、供應鏈、無人智能設備等都有豐富經驗的積累。且相對于線下門店而言，智能咖啡機的模式更加人性化，經營模式也很靈活，更適合大規模擴張。

3、為了幫助更多的城市合伙人全面擴張，CrystalCoffee晶咖的門店咖啡機、臺式咖啡機和柜式自助現磨咖啡機可以融入到門店運維體系中，改善整體運營成本。

4、作為剛剛拿到融資的初創咖啡品牌運營商，CrystalCoffee晶咖會加大力度扶持初次加入的城市合伙人，以便盡快占據當地市場，期待以規模效應拉動品牌的成長，合作伙伴也能在成長過程中得到更多收獲。

萬億咖啡市場、誰能跑出來？

咖啡是個高速增長的大賽道，前瞻網預測，2020年中國咖啡市場銷售規模達到了3000億元，2025年有望突破一萬億元。且相較于日本、韓國每年人均200杯咖啡左右的飲用量，中國每年人均才5杯左右，這中間居然有40倍左右的差距，可見需求遠未飽和，市場增長潛力很大。

此外，咖啡是個具有成癮性的品類，消費者對品牌的忠誠度較高，星巴克這樣的品牌已經存活了近50年，且仍然在全球范圍內持續快速擴張，這也是資本看好咖啡賽道的一個原因。

在CrystalCoffee晶咖創始人兼CEO侯利晶看來，自助咖啡機只會滿足部分場景下的需求，比如：寫字樓、醫院、學校、景區、交通樞紐等場景，其占整個咖啡市場的比例大致為20%。而如果對標歐美千萬臺級的存量市場，國內的無人智能咖啡機天花板預計在百萬臺左右。

現在咖啡品牌的想象力越來越大，侯利晶認為，機器的優勢在于可以高密度投放，鋪設完成后會形成巨大的廣告效應與巨大的壁壘，有助于咖啡店與無人值守咖啡機相互引流客源，以及其他衍生業務都會顯著提升。

侯利晶表示，近階段CrystalCoffee晶咖的主要動作將雙線并行——持續拓店+繼續擴大終端投放，實現全國更高密度+遍布全場景樓宇的咖啡服務覆蓋，讓我們拭目以待。